L'accord mets vins est un principe qui consiste à marier un plat avec un vin qui en rehausse les saveurs. En choisissant le vin, on peut accentuer les arômes et les textures des aliments. Chaque type de vin a ses propres caractéristiques qui peuvent compléter ou contraster avec les mets. L'objectif est d'harmoniser les saveurs pour créer une expérience gustative mémorable. En somme, c'est l'art de sublimer un repas grâce à un choix réfléchi de vin.